【科學蛋炒飯！拆解美味3關鍵，新手也能成功！】
🍝粒粒分明口感，從煮米開始→https://lihi1.com/GDWc5
一碗飯，一顆蛋，快速翻炒，就能完成一盤蛋炒飯。看似簡單，但一點都不簡單....。
酸女孩新成員「廚藝科學家-章致綱」，擅長觀察廚師烹煮方法，偶然一次跟餐廳老闆要求再添一碗飯，老闆一句: 「那個飯不能吃，是要拿來炒飯的! 」，開啟章老師一步步從科學原理，破解蛋炒飯烹飪秘辛!
原來，從選擇米飯開始，就是一場大考驗 !要用現煮飯還是隔夜飯? 若立刻煮飯，內鍋加多少水?
再來，聽說有人使用鴨蛋來炒蛋，差異在哪? 蛋要什麼時候炒? 蔥、鹽、醬油的正確下鍋順序，每個細節都牽一髮動全身，影響蛋炒飯【粒粒分明】關鍵。
#拆解美味3關鍵，飯、蛋、調味料
🍚飯：冷飯還是熱飯? 關鍵在於米飯的___?
🥚蛋：鴨蛋 or 雞蛋? 蛋黃大小居然會影響風味!?
🧂調味料：蔥、鹽、醬油，何時下鍋最美味?
跟著我們，用科學蛋炒飯烹飪原理，再運用當季洋蔥咖哩食材，做出一道春季蛋炒飯，偷偷告訴大家，上週我在家就輕鬆炒出好好吃的蛋炒飯，連我這樣的料理新手都輕鬆上手，真的值得大家試試看！
牛腩孩 筆
🍝科學蛋炒飯！拆解美味3關鍵，炒出「粒粒分明」蛋炒飯！
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🧪米的科學，隔夜飯處理密技，如何減少用油，做出相對健康炒飯！
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